{"id":2297,"date":"2023-02-10T16:30:00","date_gmt":"2023-02-10T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aism.kina.it\/?post_type=messages&#038;p=2297"},"modified":"2023-06-01T08:35:24","modified_gmt":"2023-06-01T06:35:24","slug":"8-miliardi-cibo","status":"publish","type":"messages","link":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/","title":{"rendered":"8 miliardi \u2013 Cibo"},"content":{"rendered":"\n<p>Secondo l\u2019ONU, il 15 novembre 2022 la popolazione mondiale ha raggiunto gli 8 miliardi di individui. La domanda di cibo cresce, le aree disboscate aumentano, la biodiversit\u00e0 diminuisce, i suoli diventano sempre pi\u00f9 aridi: fenomeni che aumentano le emissioni di GHG nell\u2019atmosfera. L\u2019ONU stima che tutta <strong>la catena del valore del cibo rappresenta il 30% delle emissioni globali<\/strong>, di cui il 40% deriva da agricoltura e allevamento, fertilizzanti e pesticidi, un terzo dai cambiamenti di uso del suolo e la rimanente parte dalla supply chain: cottura, refrigerazione, packaging, trasporto e rifiuti, con questi ultimi che ammontano a un terzo del cibo prodotto. Non solo, l\u2019agricoltura usa il 70% dell\u2019acqua potabile e l\u2019allevamento l\u201980% dei terreni agricoli, contribuendo per\u00f2 solo al 20% delle calorie e il 37% delle proteine che assumiamo tutti i giorni. Aggiungiamo che pi\u00f9 del 50% degli antibiotici prodotti sono utilizzati nell\u2019agricoltura e nell\u2019allevamento, con la conseguenza di una resistenza dell\u2019uomo all\u2019effetto degli stessi.<\/p>\n\n\n\n<p>Senza un cambio di filosofia della nostra dieta e delle nostre abitudini alimentari, dove la carne rossa abbonda a sfavore di frutta e verdura, l\u2019obiettivo di Parigi diventerebbe irraggiungibile. Senza contare che avendo 2 miliardi di persone in sovrappeso o obese e 2 miliardi denutrite, un ripensamento generale del settore avrebbe anche benefici sulla salute.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Europa, con il programma <a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/horizontal-topics\/farm-fork-strategy_en\"><strong><em>Farm to Fork<\/em><\/strong><\/a>, rientrante nel <em>Green Deal,<\/em> \u00e8 stata la prima a mettere le basi per un ripensamento dell\u2019intera catena del valore del cibo. Tra gli obiettivi entro il 2030, ci sono: la <strong>riduzione del 20% di fertilizzanti<\/strong>, <strong>del 50% di pesticidi <\/strong>e <strong>del 50% di antibiotici<\/strong>, portare al <strong>25% i terreni agricoli adibiti a coltura biologica<\/strong> (vs il 7,5% attuale), convertire il <strong>10% di quelli agricoli in aree dove possano proliferare animali selvatici e possa aumentare la biodiversit\u00e0<\/strong>, trasformare <strong>il 30% delle terre e dei mari in zone protette<\/strong> (attualmente 26% delle terre e 11% dei mari lo sono) e <strong>dimezzare gli sprechi di cibo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli Stati membri non vogliono obbligare la popolazione a nutrirsi secondo i loro dettami, ma possono influirne le decisioni: <strong>etichette obbligatorie<\/strong> su nutrizione e provenienza del prodotto, <strong>evitare campagne pubblicitarie sulla carne a basso prezzo<\/strong> che offuschino la qualit\u00e0 del cibo e utilizzo di <strong>tassazioni diverse a seconda del prodotto<\/strong>, come la proposta di aggiungere una tassa di 1\u20ac\/kg sulla carne dal 2023 al 2025, aumentandola progressivamente. Inoltre, l\u2019Europa fornisce 30 miliardi di euro in sussidi per l\u2019allevamento di bestiame, che, se <strong>reindirizzati verso<\/strong> <strong>l\u2019agricoltura cellulare<\/strong> e la <strong>produzione di alimenti a base vegetale<\/strong>, potranno aiutare tale transizione. Queste due forme alternative di produzione del cibo, infatti, <strong>ridurrebbero le emissioni di GHG del 90% a parit\u00e0 di carne prodotta<\/strong>, nonch\u00e9 un <strong>uso limitato di acqua, pascoli e altre risorse<\/strong>. A tal proposito, il 27 aprile la Commissione europea ha registrato l\u2019iniziativa <a href=\"https:\/\/europa.eu\/citizens-initiative\/initiatives\/details\/2022\/000003_en\"><em>End The Slaughter Age<\/em><\/a> con la quale si chiede di eliminare i sussidi europei destinati all\u2019allevamento, per convogliarli a forme di produzione di carne alternative, quali le due sopra citate. Il 5 giugno del 2022 \u00e8 partita la raccolta firme. Pu\u00f2 essere che in un anno non raggiungeranno quel milione di adesioni necessarie a prendere in considerazione la mozione, ma \u00e8 certo che questa iniziativa non sar\u00e0 isolata, data l\u2019intenzione dell\u2019Europa di incentivare un cibo pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p>Altre forme di incentivo potranno essere la capacit\u00e0 degli agricoltori nel <strong>sequestrare la CO<sub>2<\/sub> emessa<\/strong>, far entrare questo settore nel <strong>mercato dei certificati di CO<sub>2<\/sub><\/strong>, l\u2019uso di <strong>fonti pulite per l\u2019energia<\/strong> necessaria alla produzione o <strong>digestori anaerobici per i biogas prodotti dai rifiuti di cibo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Legati a questa trasformazione ci sono anche due <strong>aspetti sociali<\/strong> importanti, quali un <strong>trattamento pi\u00f9 sano per gli animali<\/strong> e la <strong>riduzione del lavoro minorile<\/strong> a livello globale, dato che il 75% di questo abuso avviene proprio nel campo dell\u2019agricoltura e dell\u2019allevamento.<\/p>\n\n\n\n<p>Le societ\u00e0 impattate da questa trasformazione saranno tutte quelle coinvolte nella catena del valore del cibo, ovvero produttori di bestiame, aziende chimiche di fertilizzanti ed enzimi, societ\u00e0 che forniscono e commercializzano i prodotti, ristornati, start up del cibo alternativo, societ\u00e0 tecnologiche che realizzano l\u2019attrezzatura per un\u2019agricoltura pi\u00f9 mirata e sostenibile, nonch\u00e9 compagnie farmaceutiche che eseguono test attraverso tutta la catena del valore.<\/p>\n\n\n\n<p>Da questo gruppo, la trasformazione in atto favorir\u00e0 soprattutto le societ\u00e0 che producono enzimi e aromi e quelle che eseguiranno i test: le prime, perch\u00e9 vedranno il loro contributo alla generazione di prodotti a base vegetale lievitare all\u201985%, rispetto all\u2019attuale 15% per un analogo tradizionale; le seconde, per un maggior controllo e per l\u2019obbligatoria etichetta che dovr\u00e0 essere applicata sui prodotti che saranno venduti nei supermercati.<\/p>\n\n\n\n<p>Attualmente i cibi alternativi hanno un prezzo superiore a quelli tradizionali, ma stiamo paragonando un\u2019industria nascente contro una che produce su grande scala da decenni, con processi ottimizzati. \u00c8 facilmente intuibile come la nuova industria potr\u00e0 avere costi minori col tempo, favorita da un aumento della produzione, dallo sviluppo della tecnologia e dalla capacit\u00e0 di sfruttare il 90% in meno di risorse del nostro pianeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo l\u2019ONU, il 15 novembre 2022 la popolazione mondiale ha raggiunto gli 8 miliardi di individui. La domanda di cibo cresce, le aree disboscate aumentano, la biodiversit\u00e0 diminuisce, i suoli diventano sempre pi\u00f9 aridi: fenomeni che aumentano le emissioni di GHG nell\u2019atmosfera. L\u2019ONU stima che tutta la catena del valore del cibo rappresenta il 30% [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":176,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>8 miliardi \u2013 Cibo | AISM<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"8 miliardi \u2013 Cibo | AISM\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Secondo l\u2019ONU, il 15 novembre 2022 la popolazione mondiale ha raggiunto gli 8 miliardi di individui. La domanda di cibo cresce, le aree disboscate aumentano, la biodiversit\u00e0 diminuisce, i suoli diventano sempre pi\u00f9 aridi: fenomeni che aumentano le emissioni di GHG nell\u2019atmosfera. L\u2019ONU stima che tutta la catena del valore del cibo rappresenta il 30% [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AISM\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-01T06:35:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"594\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"563\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/\",\"name\":\"8 miliardi \u2013 Cibo | AISM\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg\",\"datePublished\":\"2023-02-10T15:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-01T06:35:24+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg\",\"width\":594,\"height\":563},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Messages\",\"item\":\"https:\/\/www.aism.lu\/messages\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"8 miliardi \u2013 Cibo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.aism.lu\/\",\"name\":\"AISM\",\"description\":\"Management Company and Asset Manager\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.aism.lu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#organization\",\"name\":\"AISM\",\"url\":\"https:\/\/www.aism.lu\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo_color.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo_color.svg\",\"width\":1398,\"height\":708,\"caption\":\"AISM\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aism.lu\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"8 miliardi \u2013 Cibo | AISM","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"8 miliardi \u2013 Cibo | AISM","og_description":"Secondo l\u2019ONU, il 15 novembre 2022 la popolazione mondiale ha raggiunto gli 8 miliardi di individui. La domanda di cibo cresce, le aree disboscate aumentano, la biodiversit\u00e0 diminuisce, i suoli diventano sempre pi\u00f9 aridi: fenomeni che aumentano le emissioni di GHG nell\u2019atmosfera. L\u2019ONU stima che tutta la catena del valore del cibo rappresenta il 30% [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/","og_site_name":"AISM","article_modified_time":"2023-06-01T06:35:24+00:00","og_image":[{"width":594,"height":563,"url":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/","url":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/","name":"8 miliardi \u2013 Cibo | AISM","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg","datePublished":"2023-02-10T15:30:00+00:00","dateModified":"2023-06-01T06:35:24+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/themessage.jpg","width":594,"height":563},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/messages\/8-miliardi-cibo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Messages","item":"https:\/\/www.aism.lu\/messages\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"8 miliardi \u2013 Cibo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#website","url":"https:\/\/www.aism.lu\/","name":"AISM","description":"Management Company and Asset Manager","publisher":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.aism.lu\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#organization","name":"AISM","url":"https:\/\/www.aism.lu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo_color.svg","contentUrl":"https:\/\/www.aism.lu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/logo_color.svg","width":1398,"height":708,"caption":"AISM"},"image":{"@id":"https:\/\/www.aism.lu\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/messages\/2297"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/messages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/messages"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aism.lu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}